Фиш-хаус по праву гордится добрым именем, а точнее - именами. Мы назвали фиш-хаус в честь людей, создавших его концепцию.

Филимонова – эксперт, который знает, чем удивить ресторанную Москву. 

Янкель – знаток подлинной средиземноморской кухни, создатель всемирно известных кулинарных концепций. 

«Главный секрет рыбной кухни - это умение донести вкус самой рыбы. Легче всего залить рыбу сложным соусом и превратить ее в нечто неузнаваемое. Настоящий профессионализм повара заключается в том, чтобы показать, на что способна рыба при минимуме дополнительных ингредиентов». 

«Мы хотим, чтобы люди могли есть по-настоящему хорошую рыбу и морепродукты не по праздникам, а когда им этого хочется. Наши принципы - отличное качество и идеальная свежесть всех продуктов, высокая компетентность персонала и правильные цены: у нас рыба стоит столько, сколько она действительно стоит во всем мире»